Rezept: Vollkornbrot mit Walnüssen

Hallo,

am Wochenende habe ich selbst ein Brot gebacken. Ich finde es richtig lecker. Deshalb möchte ich das Rezept mit euch teilen.

So geht es:

Mischt 500 g Weizen-Vollkornmehl mit 1 Päckchen Trockenhefe. Gebt 2 TL Salz und 1 TL Zucker dazu. Gebt nun 3 EL Essig-Essenz dazu. Erwärmt 450 ml Wasser, lasst es evtl. wieder etwas abkühlen. Es muss lauwarm sein. Gießt das Wasser dazu und vermengt alles gut.

Knackt ca. 25 Walnüsse und hackt sie klein. Knetet sie unter. Deckt ein feuchtes Tuch über die Schüssel und lasst den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Gebt den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform. Besprenkelt den Teig und lasst ihn nochmal 45 Minuten gehen. Besprenkelt den Teig regelmäßig.

Stellt ein feuerfestes Gefäß in den Backofen und heizt ihn auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) auf. Backt das Brot 30 Minuten. Stellt die Temperatur auf 200 Grad und backt das Brot weitere 10 Minuten. Verringert die Temperatur erneut, dieses Mal auf 180 Grad. Backt das Brot fertig, also nochmals 20 Minuten.

Löst das noch heiße Brot aus der Form und lasst es auf einem Kuchengitter erkalten.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit.

Liebe Grüße

Tinette

12 Varianten für Pfannkuchen, für die ihr keine Waage braucht

Hallo,

heute gibt es mal wieder ein Off-Topic.

Wir essen gerne Pfannkuchen, egal ob herzhaft oder süß. Das folgende Rezept ist ganz einfach und kann mengenmäßig beliebig angepasst werden. Ihr müsst nur das Verhältnis 1 Ei: 2 EL Milch: 2 EL Mehl beachten.

Grundrezept

3 Eier

6 EL Milch

6 EL Mehl

1 Schuss Wasser mit Kohlensäure

Verquirlt die Eier gut. Gießt anschließend die Milch dazu und verrührt das Ganze. Nun kommt das Mehl dazu. Zum Schluss gebt ihr noch einen Schuss Wasser hinzu.

Das Grundrezept könnt ihr nun noch mit Zutaten ergänzen und so eine süße oder herzhafte Variante zaubern. Hier meine 12 Varianten:

1 Süß

3 EL Zucker

2 Herzhaft

1 TL Salz

1 EL getrocknete Kräuter, z. B. Schnittlauch oder Petersilie

3 Vanillig

3 EL Zucker

Mark von 1 Vanilleschote

4 Schokoladig

1 EL Zucker

1 EL Kakao

1 EL Schokostreusel

5 Zwiebelig

1 TL Salz

2 EL fein gewürfelte Zwiebeln

6 Fruchtig

1 EL Zucker

3 EL klein geschnittenes Obst, z. B. Apfel oder Erdbeere

7 Feurig

1 TL Chiliflocken

1 TL Salz

1 TL gehackte Zwiebeln

8 Exotisch

2 EL Kokosflocken

2 EL Ananassaft

9 Nussig

2 EL gemahlene Nüsse, z. B. Haselnüsse

1 EL gehackte Nüsse

10 Beschwippst

1 EL gemahlene Mandeln

2 EL Rotwein

11 Käsig

1 TL Salz

2 EL geriebener Käse, z. B. Emmentaler

12 Bunt

1 EL Zucker

2 EL Mini-Smarties

Viel Spaß beim Nachbacken.
Liebe Grüße
Tinette

Ausprobiert: Nuss-Riegel in 7 Schritten

Hallo,

heute zeige ich euch mal zur Abwechslung ein Rezept. Es hat mich total gefuchst, dass ich einfach keine Nussecken hinbekommen habe. Ich habe es immer wieder probiert und schließlich getrickst: Ich habe Nuss-Riegel nach eigenem Rezept gebacken, und das hat super funktioniert. :-)

Hier mein Rezept:

1. Schritt: Mürbeteig 
300 g Butter, 120 g Zucker und 2 EL Kakaopulver schön cremig schlagen. Ein paar Tropfen Rum-Aroma dazugeben. 1 Ei dazugeben. Ca. 30 g Nuss-Schokolade klein hacken und unterrühren. 400 g Mehl dazugeben. Teig gut verkneten und auf gefettetes und bemehltes Backblech geben.
Blech ca. 30 Minuten kühl stellen.

2. Schritt: Backofen vorheizen
Auf 160 Grad (Umluft) bzw. 180 Grad (Ober-/Unterhitze)

3. Schritt: Konfitüre als Klebstoff
6 EL Aprikosenkonfitüre gut verrühren, auf Teig streichen.

4. Schritt: Nuss-Masse
180 g Butter, 6 EL Wasser und 150 g Zucker langsam in einem Topf schmelzen lassen. 1 Rippchen Nuss-Schokolade grob hacken und einrühren. 200 g gemahlene Haselnüsse, 200 g gehackte Haselnüsse und 50 g grobe Haferflocken einrühren. Masse auf der Konfitüre verteilen.

5. Schritt: Backen
Ca. 35 bis 50 Minuten. Es kommt ganz auf den Backofen an. Bei mir waren die Nuss-Riegel erst nach 50 Minuten fertig. Eine Freundin hat das Rezept nachgebacken, und nach 35 Minuten waren sie gut. Deshalb öfter mal nachschauen.

6. Schritt: Riegel schneiden
Nachdem der Teig etwas abgekühlt ist, diesen in Riegel schneiden. Die Größe könnt ihr ganz nach Belieben wählen.

7. Schritt: Kuvertüren-Boden
Nachdem die Riegel komplett ausgekühlt sind, wird die Kuvertüre im Wasserbad geschmolzen. Die Böden der Riegel werden kurz in die Kuvertüre getaucht. Ich habe die Riegel aufgeteilt. Jeweils eine Hälfte wurde in Zartbitter und und die andere Hälfte in weiße Schokolade getunkt.

Viel Spaß beim Nachbacken!