Back es nach: Rotkäppchen-Blechkuchen

Hallo,

heute gibt es wieder ein

Dieses Mal zu folgendem Buch

Pippa ist verliebt! In Leo, den attraktivsten, charmantesten Typen, den die Welt je gesehen hat. Glücklich wie noch nie, macht sie sich auf den Weg zu ihrer Großmutter, doch in deren idyllischem Waldhäuschen passiert gerade eine unerklärliche Katastrophe nach der anderen. Irgendetwas geht dort ganz und gar nicht mit rechten Dingen zu. Und Pippa fragt sich, was der mysteriöse Marc damit zu tun hat…

Im Buch steht hinten ein Rezept für Rotkäppchen-Kuchen. Aber ich würde euch gerne eine andere Variante zeigen.

Meine Oma hat wie viele Backbegeisterte sicher auch immer Rezepte gesammelt und selbst mit Varianten experimentiert. Ihre liebsten hat sie in ein leeres Buch geschrieben. Aus diesem selbstzusammengestellten Backbuch würde ich euch gerne ihre Version des Rotkäppchen-Kuchens vorstellen.

Rotkäppchen-Blechkuchen

Zutaten:

250 g Butter

250 g Zucker (für den Teig)

400 g Mehl

1 P. Backpulver

5 Eier

1 Prise Salz

1 EL Backkakao

2 EL Rum

Mark von einer Vanilleschote

80 ml Milch

50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

2 Gläser Sauerkirschen

1 unbehandelte Zitrone

500 g Naturjoghurt

2 Becher süße Sahne

2 P. Sahnesteif

je nach Geschmack 50 – 100 g Zucker für die Creme

Rotwein bzw. Kirschsaft

2 P. Tortenguss, rot

Zubereitung:

Sauerkirschen gut abtropfen lassen.

Eier mit dem Zucker und der Prise Salz schaumig schlagen. Butter langsam schmelzen und dazugeben. Mehl sieben und mit Kakao und Backpulver mischen, unterrühren. Rum, Milch und Mineralwasser dazugeben.

Teig auf gefettetes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 – 35 Minuten backen. Boden gut auskühlen lassen.

Naturjoghurt mit Vanillemark verrühren. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und Schale abreiben. Zitronenabrieb in den Joghurt rühren. Sahne mit Sahnesteif und 50 g Zucker steif schlagen und unter den Joghurt rühren. Abschmecken und evtl. weiteren Zucker unterrühren. Joghurtcreme auf Boden streichen und Kuchen ca. 2 Stunden kaltstellen.

Kirschen darauf verteilen. Tortenguss nach Packungsanweisung mit Rotwein oder Kirschsaft zubereiten und auf den Kirschen verteilen. Wieder min. 2 Stunden kaltstellen.

Und wie kennt ihr den Rotkäppchen-Kuchen?

Liebe Grüße

Tinette

Back es nach: Pizza-Brezeln

Hallo,

heute gibt es eine neue Kategorie: Rezept zum Buch. (Diese Aktion wird unregelmäßig stattfinden.)
Das ist mir eingefallen, als ich das Buch Meine beste Freundin ist eine Mumie gelesen habe. Dort wird erwähnt, dass die Protagonistin gerne das Rezept für die Pizza-Brezeln hätte, die Wirtin ihr es aber nicht verrät.

Nach dem Epilog schreibt die Autorin Folgendes:

„Das Rezept für die Pizza-Brezeln, die Stella und Anuket so gerne essen, hütet Annabelle wie ihren Augapfel.

Trotzdem ist es mir in die Hände gefallen, sodass ich es mit euch teilen kann. Viel Freude beim Nachbacken.“

Ich finde so ein Rezept immer ein nettes Extra und probiere es gerne aus.

Die Pizza-Brezeln haben mir sehr gut geschmeckt. Ich würde das Rezept gerne mit euch teilen.

~*~Mit freundlicher Genehmigung der Autorin Tina Waldt ~*~
--> Hier gelangt ihr zu meiner Rezension.

Pizza-Brezeln (für 8 Stück)

Zutaten:

700 g Mehl

2 Päckchen Trockenhefe

250 ml Milch lauwarm

100 g Butter zerlassen

1 Becher Sauerrahm

2 Eier

1 rote Zwiebel

50 g Salami oder Kochschinken

½  Glas Tomaten getrocknet in Öl

150 g Gouda gerieben

1/2 Paprika rot

2 Eigelb

Salz

Pfeffer

Pizzagewürz

Zubereitung:

Das Mehl mit der Hefe mischen. Milch, Eier und Butter unterrühren. Salz, Pfeffer und Pizzagewürz dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Kochschinken oder Salami klein schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Paprikaschote klein würfeln.

Die Tomaten gut abtropfen lassen und klein schneiden.

Schinken/Salami, Zwiebelwürfel, Paprika und Tomaten zusammen mit 100 g Gouda unter den Teig kneten und nochmal 30 Minuten gehen lassen.

Ein Dankeschön geht an Tina Waldt für den freundlichen Kontakt und die Erlaubnis, das Rezept hier abzubilden. Leider habe ich es nicht geschafft, ein Foto von den Brezeln zu machen. Aber das ist sicher nicht das letzte Mal, dass ich sie gebacken habe.

~*~~*~~*~~*~~*~

Und das war das erste Rezept zum Buch. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken.

Liebe Grüße

Tinette